Concombres aigres-doux : un accompagnement rapide et savoureux pour l'été !

Name: Concombres aigres-doux : un accompagnement rapide et savoureux pour l'été !
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Un concombre (environ 500g); 1 gousse d'ail; 5 branches de menthe; 18 cl de vinaigre de vin blanc; 4,5 cl d'eau; 20 g de sucre; Grains de poivre rose (une poignée); 1 cuillère à soupe de gros sel

Vous êtes à la recherche d'un accompagnement estival pour agrémenter vos plats de viande ou de poisson ? Après notre carpaccio de courgettes marinées ultra frais, découvrez une idée toute aussi savoureuse : les concombres aigres-doux. Une recette économique, sans cuisson que vous pourrez servir en entrée en tant que salade ou bien en tant qu'accompagnement pour votre barbecue.
Suivez la procédure étape par étape pour les préparer rapidement à la maison ! :-)

Apéritif

2 parts

30 min

3 heures

facile

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Ingrédients

Un concombre (environ 500g)
1 gousse d'ail
5 branches de menthe
18 cl de vinaigre de vin blanc
4,5 cl d'eau
20 g de sucre
Grains de poivre rose (une poignée)
1 cuillère à soupe de gros sel

Coût estimé: 1.45€ (0.73€/part)

Matériel

Planche à découper
Couteau
Récipient hermétique (ou bol)

Préparation

Laver le concombre sous l'eau en frottant bien la peau. Le couper ensuite en tranches.
Disposer les tranches de concombres dans une passoire. Les saupoudrer de gros sel et mélanger avec les mains.
Placer un poids sur les concombres (nous avons utilisé un bol en verre) et les laisser dégorger pendant au moins 20 minutes.
Les rincer rapidement sous l'eau, les sécher avec un torchon propre (ou du papier absorbant) et les mettre dans le récipient que vous utiliserez pour la conservation.
Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre de vin blanc, puis ajouter les grains de poivre rose, la gousse d'ail épluchée, le sucre et les feuilles de menthe.
Faire bouillir et laisser cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
Retirer l'ail de la préparation et verser le mélange sur les concombres. Une fois que le tout est refroidi, fermer le récipient, le placer au réfrigérateur et laisser mariner les concombres pendant au moins 3 à 4 heures avant de les servir.
Et voilà, les concombres aigres-doux sont prêts !

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Conseils et astuces:

Combien de temps puis-je conserver les concombres aigres-doux ?
Au maximum 3 jours dans un récipient hermétique ou dans un bol recouvert de film alimentaire.

Que puis-je utiliser à la place de la menthe ?
Vous pouvez utiliser différentes herbes aromatiques pour préparer des concombres aigres-doux, comme du laurier ou du romarin frais par exemple !

Que puis-je utiliser à la place du poivre rose ?
Le poivre noir en grains conviendra également très bien.

Que puis-je utiliser à la place du récipient hermétique ?
Vous pouvez également préparer les concombres aigres-doux dans un bol. Avant de le placer au réfrigérateur, assurez-vous de bien le couvrir avec du film alimentaire.