Cuillère de crème brûlée au saumon fumé

Préparation

• Hacher grossièrement au couteau une tranche de saumon fumé.
• Dans un saladier, verser la crème liquide, le lait, les jaunes d’œuf et le saumon fumé haché. Mixer le tout. Poivrer.
• Verser cette crème dans les cuillères en porcelaine et faire cuire 12-14 minutes dans un four à 110°C. Laisser refroidir.
• Mélanger la crème fraîche et l’aneth. Saler et poivrer.
• Saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade. Pour caraméliser, utiliser un chalumeau ou passer au four position “grill”.
• Déposer dans chaque cuillère un peu de crème à l’aneth et déposer un morceau de saumon fumé.