Roulés feuilletés apéritifs saumon basilic
Pour un apéritif rapide, facile et savoureux, optez pour ces jolis roulés feuilletés ! Jouez sur les valeurs sûres en associant le saumon à de la crème fraîche et du basilic bien frais ;-) Vos invités n'en feront qu'une bouchée !
Ingrédients
Préparation
Si votre pâte feuilletée est ronde, étalez-la et coupez les bords afin qu'elle ait une forme rectangulaire.
Si votre pâte feuilletée est rectangulaire à la base, c'est parfait !
Étalez la crème fraîche sur la pâte feuilletée (ou du fromage blanc type Philadelphia).
Ne pas faire une couche trop épaisse qui déborderait après.
Parsemez de basilic frais haché (ou ciboulette).
Disposez les tranches de saumon par dessus.
Salez (avec parcimonie, le saumon peut être assez salé).
Poivrez.
Enroulez la pâte feuilletée et filmez-la.
Laisser au congélateur pendant 30min pour la durcir.
Allumer le four sur 180°C.
Sortez votre rouleau de pâte du congélateur, coupez-le en tranches.
Disposez vos rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four 20 minutes à 180°C.
Et voilà !
Conseils et astuces
Conservation/congélation : Vous pouvez préparer ces feuilletés à l'avance et les congeler. Il faut d'abord être sûr que les ingrédients utilisés n'ont pas été congelés auparavant, notamment le saumon.
Vous pouvez congeler le rouleau, et le couper à moitié décongelé le jour J.
Vous pouvez congeler les feuilletés coupés mais crus, et les cuire directement le jour J.
Enfin, vous pouvez congeler les feuilletés précuits (10-15 min à 180°C) et les cuire à nouveau le jour J pendant 10 minutes.
Nutrition
- Glucides: 11.3g
- Lipides: 17.1g
- Gras sat.: 11g
- Protéines: 6g
- Fibres: 0.6g
- Sucre: 0.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour, je peux les faire la veille, cuisson comprise et les servir le lendemain ? Merci
Bonjour, oui sans problème. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur :-) Et si vous souhaitez les servir chauds, vous pourrez les placer au four quelques minutes à une quarantaine de degrés.
Bonjour est il possible de les prépares la veille pour les cuire le lendemain
Vous pouvez les faire la veille et le garder au frais à plat avant de les cuire
Bonjour ! Est-ce possible de réaliser cette recette avec du saumon frais plutôt qu'avec du fumé ?
Bonjour, c'est possible mais il faut que les tranches soient assez fines, comme du saumon fumé.
Bonjour, si on n'aime pas la crème fraîche et que l'on ait allergique au saumon peut-on remplacer par du jambon cuit ou cru et que mettre à la place de la crème du fromage frais au herbes? Merci
Oui bien sur. Je vous conseille toutefois d'utiliser du jambon blanc, le jambon cru risque d'être difficile à couper !
Bjr que mettre a la place de la crème fraiche sachant que mes invités n'aiment ni celle-ci, ni le formage qui fond a la cuisson genre emmental etc....
Vous pouvez mettre du pesto (ou du pesto rosso), mais dans ce cas pas besoin de mettre du basilic en plus car il y en a déjà dans le pesto.
Bonjour, les tranches quelle épaisseur ?
Bonjour, comme montré sur la vidéo, les tranches font environ 1 cm d'épaisseur. Bonne cuisine !
Quand vous dites précuit, c'est combien de temps au four ?
Pour les précuire avant de les congeler, vous les cuisez un peu moins (15 minutes) puis vous les faites mettez 10minutes au four lors de la décongélation
Pour un mariage, je dois en faire 200. J'aimerais faire la préparation avant . Est ce que je peux mettre tous mes rouleaux (sans les couper) au congel et la vieille du mariage les sortir, les découper en rondelles et mettre au four. Merci pour votre réponse
Bonjour, c'est tout à fait possible de congeler les feuilletés, il existe plusieurs écoles :
Certains préfèrent les congeler crus comme vous souhaitez le faire, d'autres cuits et les faire réchauffer, mais ce qui semble être la meilleure solution et de précuire les feuilletés avant de les congeler, et de finir la cuisson le jour J. Bien entendu, pour votre gros projet, il semble plus raisonnable de les congeler avant (en rouleau pas de soucis). Veillez tout de même à vérifier que les ingrédients que vous utilisez n'ont pas été congelés avant, notamment le saumon. Bon mariage !
Peut-on les cuire ensuite les mettre au congel . Le jour J les décongeler et les servir froid. C'est pour un mariage et je dois en faire au moins 300.
Bonjour, effectivement on peut les congeler, en faisant bien attention que les produits utilisés n'aient pas été congelés avant. Toutefois, vous pouvez éventuellement les congeler avant la cuisson, afin d'avoir des feuilletés plus croustillants le jour J
Bonjour faut il réchauffe avant de servir merci
C'est comme on veut, vous pouvez les réchauffer quelques minutes à four chaud
Bjr, je pense faire cette recette pour la communion de ma fille, mais peut on les congeler précuit ? Merci sandrine
Oui, vous pouvez les congeler sans problème précuit, et les réchauffer au four avant de les servir, ou les congeler cru. Je vous recommande de faire un essai avant et choisir la meilleure solution. Tenez nous au courant :)
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Commentaires
Facile à faire; Avec du fromage type boursin aux herbes
Simplissime! Goutue! Sacrée réussite ! Génial pour les fêtes !!!
Changer la creme fraiche avec un yaourt au chevre .tres bon et moins gras avec ce petit gout subtil du chevre.
Bonjour, je mets 5 étoiles pour une recette faite avec de la crème fraîche épaisse que j'ai l'habitude de faire, hier je l'ai essayée avec du fromage frais type St Moret, et ils sont plus secs, donc pour moi il vaut mieux privilégier la crème fraîche
Vraiment facile a faire et tres bon
Merci Shéraz
Petits chauds appréciés de tous . Cependant je préfère le fromage blanc à la crème fraîche et j'évite le sel. Merci pour cette excellente recette!
Très bonne idée Jocelyne :)