Mini bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue

Ingrédients

• 100 g de spéculoos
• 100 g de Foie gras cuit
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de crème
• 1  figue confite au vin et au miel ou fraîche ou confite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym
• Quelques branches de thym frais
• Fleur de sel
• Poivre