Un tour du monde en 232 recettes ? l'ukraine - varenyky

Ingrédients

Pour la pâte:

• 2 tasses (500 ml) de farine
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de l'huile
• 1 oeuf, battu
• 125 ml de l'eau

Pour la farce:

• 1 ½ tasse (375 ml) de pommes de terre cuites à l'eau et écrasées
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe de l'huile
• sel
• poivre du moulin
• un petit bouquet de persil, haché

Préparation

• Pour la pâte:
  Mélanger la farine et le sel.
  Ajouter l'huile, l’œuf et l'eau.
  Pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte souple.
• Couvrir avec un linge humide et laisser reposer 15 minutes.
• Pour la farce:
  Faire chauffer l'huile et y dorer les oignons.
  Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
  Faire refroidir la farce.
• Pour l'assemblage:
  Etaler la pâte.
  Découper des ronds et les farcir.
• Faire bouillir une grande quantité de l'eau salée.
  Ajouter les Varenykys et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Servir avec les oignons dorer.

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