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Velouté de chou-fleur au cumin et au curry

Name: Velouté de chou-fleur au cumin et au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou-fleur d'environ 800 g; 1 oignon; 750 ml de lait; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 feuilles de coriandre ciselée; sel; poivre blanc du moulin

Un savoureux velouté de chou-fleur épicé, cuit dans un mélange lait avec de l'eau, ayant une texture presque mousseuse en le mixant au blender.

Apéritif

8 parts

15 min

facile

117 Kcal

Velouté de chou-fleur au cumin et au curry

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Ingrédients

1 chou-fleur d'environ 800 g
1 oignon
750 ml de lait
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 feuilles de coriandre ciselée
sel
poivre blanc du moulin

Coût estimé: 6.6€ (0.83€/part)

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire suer l'oignon.
Pendant ce temps, prélever les fleurettes de chou-fleur et les laver dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les mettre dans la casserole.
Ajouter le lait additionné du même volume d'eau.
Ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition et cuire à petits bouillons, à découvert, pendant 15 minutes.
Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de coriandre.

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