Alise pacaude ou pain de pâques.

Name: Alise pacaude ou pain de pâques.
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 grammes de farine. (On en a eu besoin d'un peu plus); 7 cl de lait (C'est très important qu'il n'y en ait pas plus); 10 grammes de levure fraîche; 100 grammes de sucre; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger; 150 grammes de beurre ramolli; Une pincée de sel; Une cuillère à soupe d'huile

Autre

4 parts

facile

1 h 30 m

638 Kcal

C'est une mie plus ferme que la brioche, légèrement sucrée et aromatisée avec la fleur d'oranger. Elle se déguste avec une bonne confiture maison.

Ingrédients

200 grammes de farine. (On en a eu besoin d'un peu plus)
7 cl de lait (C'est très important qu'il n'y en ait pas plus)
10 grammes de levure fraîche
100 grammes de sucre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
150 grammes de beurre ramolli
Une pincée de sel
Une cuillère à soupe d'huile

Coût estimé: 2.5€ (0.63€/part)

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson30 min

Dans un bol, émiettez la levure. Vous la délayerai ensuite dans le verre de lait tiédi.
Dans un saladier, tamisez la farine et le sel.
Faites une fontaine, versez la levure délayée dans le lait, 1 grosse cuillerée de sucre (Le reste vous en aurez besoin plus tard), les œufs entiers battus en omelette et 2 cuillères de fleurs d'oranger.
Mélangez les ingrédients avec les doigts en incorporant peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple mais assez molle. (Nous avons dû ajouter un peu de farine car la pâte était trop liquide).
Ramassez la pâte et la pétrir contre les parois de la terrine pendant un dizaine de minutes. (On peut se faire aider de son robot,...).
Ramollir 100 grammes de beurre entre les doigts et l'incorporer à la pâte. La pâte commence alors à se détacher petit à petit du bord du récipient.
Formez une boule que vous placerez dans une terrine huilée. Retournez-la plusieurs fois pour bien l'enduire.
Couvrez d'un torchon humide (C'est important pour la croûte) et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Beurrez un moule à génoise de 22 cm de diamètre.
Posez la pâte sur un plan de travail fariné et écrasez la pâte sous la paume de la main pour évacuer les bulles d'air.
Façonnez une boule, posez-la dans le moule et aplatissez-la dans le fond de celui-ci.
Ajoutez le reste de beurre en parcelle (50 grammes) et le reste de sucre par dessus.
Laissez lever encore 30 minutes .
Préchauffez le four à 200°C.
Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.