Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Autre
  4. Autre
  5. Baguettes a la farine de seigle sur poolish

BAGUETTES A LA FARINE DE SEIGLE SUR POOLISH

Une belle baguette croustillante au goût rustique

Autre
4 parts
2 heures
25 min
moyen
  • BAGUETTES A LA FARINE DE SEIGLE SUR POOLISH
  • BAGUETTES A LA FARINE DE SEIGLE SUR POOLISH - photo 2
  • (5/5 - 1 vote)
  • 7
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4

LA POOLISH:

Le matin ajouter dans la MAP:

Préparation

  • Mettre en route le programme pâte. Prévoir 2 h de lévée
  • Laisser le pâton lever 1/2 h de plus dans la cuve
  • Sortir le pâton, le façonner en un gros "boudin" et le séparer en 4 portions
  • Laisser la pâte se détendre 1/2 h sous torchon puis façonner vos baguettes
  • Laisser lever 1 h sous torchon humide
  • Faire les incisions et pulvériser d'eau
  • Cuire à four Chaud avec un coup de buée, 10 min à 250 ° et 10 min à 230
Signaler une erreur dans le texte de la recette


C COJOCANO

Photos

BAGUETTES A LA FARINE DE SEIGLE SUR POOLISH
BAGUETTES A LA FARINE DE SEIGLE SUR POOLISH - photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 


A lire également

Farine forte : tout ce que vous devez savoir pour l'utiliser comme un(e) pro! "Farine forte" : tout ce que vous devez savoir pour l'utiliser comme un(e) pro! Les 7 farines complètes qui pourraient bien transformer vos recettes! Les 7 farines complètes qui pourraient bien transformer vos recettes! Des desserts sans gluten, c'est possible! Des desserts sans gluten, c'est possible!

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes
Baguette de pain

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork