Gratin de Langoustines Flambées

Dommage de jeter lestetes

Les têtes sont utilisées dans le fond de sauce et pressées avant d’être jetées donc pas vraiment de perte :)

Bonjour. comment avez-vous cuit les langoustines ?

Bonsoir, Les langoustines sont achetées cuites, puis décortiquées ! Ensuite on verse la sauce sur les queues de langoustines décortiquées et on passe vite fait sous le grill pour gratinée le tout, c'est tout :)

Doit on les cuires avant et comment merci isabau

Il faut partir sur des langoustines déjà cuites dans un bouillon ;) Vous récupérez les carapaces/têtes pour faire votre sauce :)

On cuit les langoustines de qu elle facon merci de me le faire savoir

Il faut partir de langoustines déjà cuites dans un bouillon.... ;) Vous pouvez les acheter déjà cuites ^^ Ensuite vous récupérez coques et têtes pour faire votre sauce :)

Peut on faire la préparation la veille ?

Bonjour :) Oui vous pouvez tenter (mais je ne l'ai personnellement jamais fait !) Si vous le faites, attendez que votre sauce crémeuse soit totalement froide avant de la verser sur vos queues de langoustines décortiquées ! Parsemez de gruyères, filmer ou fermez vos cocottes puis garder (non gratinée) au frigo une nuit tout au plus. Toutefois .... je ne sais pas si c'est bon comme ça ou non ^^ Surtout qu'avec une nuit au frais, pour avoir le plat bien chaud, il faudra compter plus de temps lors de la cuisson au four, environ 15 minutes à 170°C et 2-3 minutes à 180 °C .. :)

Bonjour! les langoustines sont elles achetées déjà cuites ? sinon comment faut il les faire cuire ?Merci

Bonjour :) ! Les langoustines sont achetées cuites oui :) Sinon pour la cuisson de langoustines crues, il suffit d'une eau bouillante salée, et de cuire 2 à 7 minutes selon la taille : 2 à 3 minutes pour les petites ou moyenne OU 5 à 7 minutes pour les grosses ou très grosses Ensuite il faut suivre la recette pour préparer le plat :)

Bonjour, faut-il remettre les langoustines à cuire avec la crème à l'étape 2/3? merci

Bonjour, Non il n'y a pas besoin de remettre les queues de langoustines à recuire dans la crème, une fois la crème récupérée et versée sur les queues de langoustines, on mets l'emmental râpé et hop directement au four pour gratiner le tout. Et c'est tout !

Alors, vos langoustines devront être coupées : les queues d'une côté, les têtes de l'autre. Les queues sont alignées dans un plat (comme mentionné dans l'étape). Les têtes, elles, sont dans la casserole (étape 2). Lorsque vous passez votre mélange au chinois, vous ne récupérer que la crème. Les têtes sont donc jetées :-)

Pourriez-vous me dire svp ce qu'est le "jack daniels" et ou l'on trouve cet article - merci d'avance

Bonjour, Le Jack Daniels est un Bourbon (de la gamme des Whisky) que vous trouverez en grande surface au rayon alcool apéritif... Bonne soirée,