Bouchées mogador (chocolat au lait & fruit de la passion)

Name: Bouchées mogador (chocolat au lait & fruit de la passion)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de pistoles de chocolat au lait (cacao Barry 40.5%); 20 g de pistoles de chocolat noir (cacao Barry 66 %); 45 g + 120 g de crème fleurette entière; 4/5 fruits de la passion (sombres et fripés); 150 g de chocolat au lait (cacao Barry 40.5 %); 50 g de farine de petit épeautre (ou de blé); 20 g de farine de riz; 50 g de beurre aux cristaux de sel; 25 g de sucre en poudre; Le zeste d'un demi citron non traité

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Autre

15 parts

facile

27 min

Entre le dessert et la mignardise, cette bouchée Mogador fera merveille dans un café gourmand par exemple. Une ganache fondante et légère dont les saveurs choco-lactée & fruitée font merveilles quant à la pointe salée apportée par le sablé.

Bouchées mogador (chocolat au lait & fruit de la passion)

Ingrédients

Pour la ganache Mogador montée :

Pour les coques en chocolat :

Pour les mini sablés au citron (une vingtaine de pièces) :