Cake indien aux raisins secs, épices douces et zestes d'orange

Name: Cake indien aux raisins secs, épices douces et zestes d'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de raisins secs; ½ bol de thé fort chaud type Darjeeling; 125 g de beurre mou; 150 g de sucre en poudre; 2 oeufs; 1 yaourt nature; 3 cuillerées à soupe de caramel liquide " tout pret "; 250 g de farine + 2 cuillerées à soupe; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café rases d'épices à pain d'épices ( ou un mélange de cannelle, girofle, muscade, cardamome et badine /anis ); 15 amandes avec la peau hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange très finement haché; 1 pincée de sel

Autre

facile

1 h 25 m

Ce cake aux parfums riches et si tendre accompagne à merveille un bon thé fumant ou un café. C'est l'allié parfait pour un petit tea time entre copine, le petit déjeuner ou le goûter! Il ravira vos papilles gourmandes .

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson1 heure

Faire macérer les raisins secs dans le thé chaud pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps, égoutter soigneusement dans une passoire et réserver.
Concasser grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau.
Préchauffer le four à 180/200 °C (thermostat 6-7).
Sulfuriser un moule à cake de taille ordinaire sur toute sa surface.
Dans un saladier battre le beurre mou / pommade ( pas fondu ! ) et le sucre
jusqu'à blanchiement. Ajouter les œufs un à un et battre encore jusqu'à
ce que le mélange blanchisse et que l'ensemble soit homogène.
Incorporer le yaourt, le caramel, 250 grammes de farine, la levure
tamisée et le sel.
Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Joindre les épices, le zeste d'orange finement râpé et battez encore un peu.
Rouler les raisins dans 2 cuillerées à soupe de farine puis les incorporer à la
pâte avec les amandes en mélangeant une dernière fois.
Verser la préparation dans le moule préalablement paré.
Enfourner et laisser cuire environ 50 à 60 minutes (+/- selon les fours, à vérifier et surveiller ).
Si le cake a tendance à trop dorer en surface, couvrez le à mi-cuisson d'une feuille de papier d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau planté au cœur du cake, cette
dernière doit ressortir propre sans miettes de pâte accroché à la lame.
Une fois le cake cuit, poser le moule sur une grille et laisser totalement refroidir.

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Ingrédients