Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau

Name: Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,6 kg de rhubarbe; 1,5 kg de sucre; 3 à 4 ombelles de fleurs de sureau; 1 sachet de Vitpris (facultatif)

Autre

4 parts

10 min

20 min

facile

Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau

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Ingrédients

1,6 kg de rhubarbe
1,5 kg de sucre
3 à 4 ombelles de fleurs de sureau
1 sachet de Vitpris (facultatif)

Préparation

Égrainer les fleurs de sureau, réserver.
Éplucher la rhubarbe (choisir de préférence des tiges rouges), et la couper en petits tronçons.
Déposer la rhubarbe dans une bassine à confiture (en cuivre de préférence).
Puis les fleurs de sureau par dessus, et enfin le sucre.
Laisser compoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit translucide.
Si vous utilisez du Vitpris, ajoutez-le à la fin et laisser bouillonner 3 minutes.
Écumer et mettre en pots.
Fermer aussitôt et laisser refroidir les pots la tête en bas.

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