CONFITURE et SIROP DE VIOLETTE

Name: Confiture et sirop de violette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cups de fleurs de violettes (250 ml); Eau (juste ce qu'il faut pour recouvrir les fleurs environ 400 ml ); 1 jus de citron; 800 g de sucre; 1 sachet de pectine

Voici une petite dose dans le verre suffit à parfumer tout le verre d'eau et avec le bon et vrai gout de violettes.

Autre

6 parts

15 min

30 min

moyen

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3

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Ingrédients

2 cups de fleurs de violettes (250 ml)
Eau (juste ce qu'il faut pour recouvrir les fleurs environ 400 ml )
1 jus de citron
800 g de sucre
1 sachet de pectine

Préparation

Mélanger l'eau et le jus de citron et verser sur les fleurs et les écraser grossièrement avec les doigts
Laisser macérer toute une nuit en prenant soin de couvri le récipient
Le lendemain égoutter et passer au tamis et réserver les violettes. Mettre le liquide dans une casserole
Ajouter le sucre faire mijoter quelques minutes
Rajouter les fleurs et cuire 25 minutes a feu modéré et mélanger la pectine à une cuillère à soupe de sucre et la verser dans la confiture
Cuire 3 minutes, attention a ne pas dépasser le temps de cuisson

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