Croquants moelleux aux amandes et noisettes

Préparation

• Préchauffez votre four th6-7 ( 200 ° ).
• Mixez grossièrement les amandes avec les noisettes.
  Mélangez à l'aide d'une spatule, les amandes avec les noisettes et 250 g de sucre semoule.
  Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs , puis incorporez, sans trop travailler la pâte, 60 g de farine.
• Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  Répartissez dessus l'appareil à croquants en petits tas avec une cuillère à café tout en les espaçant bien les uns des autres. Glisser la plaque au four et compter 8 à 10 min. Les croquants durcissent encore un peu en refroidissant.
• Glissez la plaque au four et comptez 8 à 10 min.
• Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller soigneusement.
• Ils peuvent aussi se déguster avec une glace.