Mélanger 900 g de lait demi écrémé (ou entier) avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le bol + 2 cuillères à soupe de lait en poudre et chauffer 5 à 7 minutes à 50 °c Vitesse 3.
Avant d'ajouter le yaourt au lait entier (car plus actif) vérifiez que la température soit entre 45 et 50°C maxi, c'est important, et puis çà peut varier selon la provenance du lait (frigo ou non!). Mélanger 30 secondes à 50°c Vitesse 3.
Il reste alors à remplir vos pots et à les disposer dans le panier vapeur.
Faites bouillir dans le bol (rincé tout de même!) 1.5 litres d'eau 8 minutes (environ, surveillez le bouillon!) à 120°C Vitesse 1. Puis au premier bouillon arrêtez pour fixer le panier vapeur et placer dedans les pots de yaourt.
Couvrir d'une serviette pour maintenir l'étuve obtenue et laissez reposer minimum 8/9 heures ainsi.
Ensuite, couvrez vos pots de couvercle ou de film étirable afin de les mettre au frigo, au bout de quelques heures, ils seront raffermis!
Merci pour votre recette! C'est la deuxième fois que je la fais et que je reussis mes yaourts! Je suis très contente ! Je ne mets pas de lIt en poudre ni de sucre et ils sont très bien à notre goût.
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Commentaires des membres:
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