La gelée de fleurs de chèvrefeuille

Name: La gelée de fleurs de chèvrefeuille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de fleurs de chèvrefeuille; 2 tasses (470 ml) tasses d'eau; 2 tasses (380 g) de sucre sucré; 2 cuillères à soupe (30 mL) de jus de citron reconstitué; 1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison

Autre

1 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

500 ml de fleurs de chèvrefeuille
2 tasses (470 ml) tasses d'eau
2 tasses (380 g) de sucre sucré
2 cuillères à soupe (30 mL) de jus de citron reconstitué
1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison

Préparation

Rincer vos fleurs à l'eau froide, bien les drainer, et bien les éponger, mais délicatement.
Porter l'eau à forte ébullition, y verser les fleurs, reporter à ébullition en mélangeant.
Retirer immédiatement du feu, couvrir et laisser infuser pour au moins 30 minutes.
Filtrer à travers un tamis, puis de nouveau à travers un filtre à café.
Mesurer exactement 1 3/4 de tasses (415 ml) de votre magnifique infusion, ajouter le jus de citron et y dissoudre le sucre en remuant à feu moyen vif.
Porter à ébullition en remuant.
Si vous disposez d'un thermomètre, chauffez jusqu'à 105 ° C.
Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, bouillir à gros bouillons entre 2 et 4 minutes, à vos risques.
Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour une minute en remuant constamment.
Retirer du feu et écumer.
Voir si vous avez besoin de colorant ou pas.
Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce (6 mm) sous le goulot.

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