Macarons à la violette, à la confiture de lait, au chocolat

Ingrédients

Pour 80 macarons:

Ganache à la violette :

• 80 g de lait
• 1 oeuf
• 10 g de maïzena
• 30 g de sucre
• 70 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sirop ou d'arôme de violette
• 1 cuillère à soupe de confiture de myrtille

Confiture de lait :

• un pot de lait concentré sucré

Ganache au chocolat :

• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 250 g de chocolat noir
• 40 g de beurre