Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole et réservez. Mélangez bien les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et 40g de lait. Mélangez bien.
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure en s'assurant que le mélange reste bien lisse. Ajoutez enfin le beurre fondu et les 10g de lait restant.
Faites reposer le mélange 15 minutes.
Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 250° et beurrez les moules.
Lorsque le 1/4 d'heure de repos est passé, remplissez les moules à madeleines et enfournez en baissant le four à 200°.
Laissez cuire environ 10 minutes; tout en surveillant.
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