Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)

Préparation

• 
  Casser les oeufs dans un bol.
• 
  Ajouter le sucre sans trop mélanger.
• 
  Ajouter la farine et la levure chimique.
• 
  Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente.
• 
  Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais Il ne faut pas que la pate mousse.
• 
  Verser dans des moules.
  Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  Le fait de placer vos madeleines au réfrigérateur puis au four ensuite provoquera un choc thermique qui va créer les bosses si particulières de ces gourmandises :-)
• 
  Préchauffer le four à 220°C en mode convection natuelle.
  Enfourner 6 minutes à 220°C. Eteindre le four et laisser les madeleines dedans pendant 6 minutes.
  Sortir du four, laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
• 
  Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud.
  Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
• 
  Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.
  Démouler doucement, et voilà !