PERLES DE COCO....cacahuète et sésame

Préparation

• Mélanger 125 g de sucre avec 250 g de lait de coco + 1 pincée de sel.
  Ajouter 200 g de farine de riz gluant et 60 g de farine de blé avec un demi sachet de levure et le mélange liquide: sucre + lait de coco + sel pour obtenir une pâte souple.
• Cuire la pâte à la vapeur une trentaine de minutes. On doit obtenir une pâte maniable et non collante.
• Pour l'intérieur :
  MIXER ENSEMBLE RAPIDEMENT, il ne faut surtout pas obtenir une poudre :
  40 cacahuètes nature, il faut utiliser arachides vendues en coque, ne pas utiliser les arachides apéritives qui sont très salées!!
• La même quantité de sésame blond.
  La même quantité de noix de coco râpée, choisissez de la noix de coco BIO râpée plutôt que de la noix de coco du commerce qui ressemble le plus souvent à de la poudre!!
  6 cuillères à soupe de sirop d'agave (vous pouvez utiliser du miel liquide).
• Conseil gourmand : S'il vous reste de ce petit mix, vous pouvez en saupoudrez une banane ou une poire napée de chocolat, le mélanger à un yaourt, c'est délicieux!
• Pour les perles, utiliser la technique de DARA : aplatissez une boule de pâte à la farine de riz gluant et mettre au centre une cuillère à café du mix cacahuète-sésame-coco. Refermer, cuire 10 minutes à la vapeur et rouler dans la noix de coco à la sortie du cuit vapeur. Déguster tiède.
• Ou congelez-les. Le jour même, les réchauffant 15 secondes au micro-ondes ou 5 minutes à la vapeur!