Pistachettes : Palets Algériens à la pistache

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la pâte, additionner les blancs d'oeufs petit à petit. La pâte doit être homogène, non collante et qui se ramasse facilement.
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une abaisse de 3 cm - le gâteau est assez épais.
• Découper des rondelles à l'aide d'un verre.
• Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner à peine 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°
• Dès la sortie du four, les plonger rapidement dans le sirop légèrement tiédi, les égoutter un peu puis les parsemer de pistaches concassées.
• Disposer dans les caissettes et conserver dans une boîte bien fermée.