Name: Recettes pour machine à pain alaska bm2600
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 gr de farine T65; 320 ml d'eau; 1,5 v de levure boulangère; 1,5 cuillère à café de se; 1 cuillère à café de citron; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 300 ml d'eau; 5 cuillères à soupe de lait en poudre; 1 cuillère et demi à café de sel; 70 gr de beurre ramolli; 2 cuillères à soupe de sucre; 500 gr de farine T55; 1 sachet de levure boulangère; 1 oeuf+ 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger + du lait= 240 grammes en tout; 1 cuillère à café de sel; 30 grammes de cassonade; 50 grammes de beurre; 400 grammes de farine type 65; 12 grammes de levure fraîche sur le dessus

Préparation

Baguette:
Programme pâte qui dure 1 h 50. Sortir, ensuite le pâton et le pétrir à la main pendant une minute.
Couper des morceaux de la taille d'une pomme et les rouler sur le plan de travail en étirant en forme de bâton.
Les poser sur du papier sulfurisé et laisser gonfler 30 minutes à couvert.
Préchauffer le four à 230°C avec un récipient contenant de l'eau.
Faire des incisions dans les pâtes et vaporiser à l'eau
Cuire pendant 1/4 à 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille après la cuisson.
Baguettes viennoises :
Programme pâte; lorsqu'il est terminé, mettre la pâte dans un saladier.
Couvrir et laisser lever au moins une heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7) pendant 10 minutes; pendant ce temps façonner les baguettes en séparant la pâte en quatre morceaux.
Mettre les baguettes sur une plaque huilée et farinée; mettre au four 20 minutes; laisser refroidir sur la grille.
Brioche :
Programme normal, 3 heures arrête 1/4 heure avant la fin.

Recettes pour machine à pain Alaska BM2600

Ingrédients

Baguettes viennoises :

Brioche :

Préparation

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