Name: Bouchées moelleuses noix & figues
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 7 figues; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; ½ gousse de vanille; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 100 g de cerneaux de noix (90 g); 140 g de sucre glace (60 g + 80 g sucre); 60 g de farine; 20 g de poudre d'amandes (30 g); 120 g d'huile de tournesol ou de noix (60 g + 60 g crème liquide); 5 blancs d'oeufs (réserver les jaunes pour les crèmes catalanes); 1 pincée de cannelle (vanille); miel (ou sirop d'érable); pistaches mondées pour décorer (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Garnir 12 moules à muffins avec des caissettes en papier.
Moudre les noix dans un robot de manière à obtenir selon goût une poudre grossière contenant encore des petits morceaux concassés ou une poudre fine.
Dans un grand saladier, tamiser le sucre glace et la farine, ajouter la poudre d'amandes et les noix en poudre et mélanger avec une cuillère en bois.
Verser l'huile (et la crème si vous l'utilisez), les blancs d'oeufs grossièrement battus à la fourchette et la cannelle (ou la vanille) puis mélanger avec la cuillère sans travailler la pâte, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte à raison d'1 grosse cuillère à soupe par caissette, déposer 1 à 2 morceaux de figues rôties et recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre du moelleux ressorte propre. Attendre une petite minute avant de démouler.
Vous pouvez servir ces moelleux natures ou nappés de miel (ou de sirop d'érable) et parsemés de pistaches concassées.

Bouchées Moelleuses Noix & Figues

Ingrédients

Pour les figues rôties :

Pour les moelleux aux noix :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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