B'ssat errih : tapis volant : gâteau algérien:بساط الž

Préparation

• Battre les oeufs avec le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange mousseux et crémeux, y ajouter le lait, le zeste, l'extrait de vanille, et homogénéiser le mélange;
  
  y ajouter la levure, puis la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance semi-liqide;
  
  verser les 2/3 de la pâte dans un moule carré huilé et fariné;
  
  arranger la surface de la pâte avec une spatule;
  
  ajouter à la surface une couche épaisse de confiture;
  
  ajouter la farine à la pâte restante jusqu'à obtenir une pâte ferme pour pouvoir la passer à la râpe, pour décorer la surface du gâteau;
  
  cuire au four préchauffer à 160°C jusqu'à dorure de la surface;
  
  à la sortie du four arroser le gâteau avec l'eau de fleur d'oranger (( légèrement , ne pas dépassé les 4 càc))
  
  après refroidissement découper le en petits carrés
  
  et c'est terminer!! un gâteau à la fois fondant ( au dessous) et croquant ( au dessus) est prêt d'être déguster avec une bonne tasse de café !!!
  
  bonne réalisation et bonne dégustation!!!!