Tcharek amssakar Algérien

Préparation

• Dans un plateau, mélanger ensemble, la farine, l'huile et le beurre fondu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Pétrir un peu puis laisser reposer.
• D'autre part, associer les d'amandes avec de sucre fin, une pincée de cannelle, une noix de smen et de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien ferme.
• Aplatir au rouleau la pâte de fond puis faite des disques, rouler entre vos mains les morceaux de pâte d'amandes en formant des cigares.
• Les introduire dans la pâte et former des demis lunes bien fermer Recommencer autant de fois qu'il reste de pâte.
• Cuire sur une plaque à four modéré. Les gâteaux doivent avoir une teinte blonde lorsqu'ils sont cuits.
• Entre temps préparé le sirop avec un demi litre d'eau, 200g de sucre, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'orange laisser cuire.
• Enfin, tremper les gâteaux refroidis dans le sirop tiède, puis Égoutter et enrober de sucre glace tamisé à deux reprises.