Braj ou bradj algérien

Name: Braj ou bradj algérien
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 mesures de semoule; 1 mesure de beurre fondu; 1 mesure d'eau et de fleur d'oranger à parts égales; 1 mesure de pâte de dattes; 1 pincée de cannelle; 2 pincées de sésame grillé; 1 pincée de sel

Autre

10 parts

facile

35 min

Un recette typique Algérien,c’est tellement bon accompagné d’une belle tasse de lait fermentée ou même avec une bonne tasse de lait au café

Ingrédients

3 mesures de semoule
1 mesure de beurre fondu
1 mesure d'eau et de fleur d'oranger à parts égales
1 mesure de pâte de dattes
1 pincée de cannelle
2 pincées de sésame grillé
1 pincée de sel

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mettre la semoule dans un saladier puis ajouter le sel et le beurre fondu. Mélanger au bout des doigts tout en malaxant la pâte pour que la semoule s'imprègne de beurre
Ajouter progressivement l'eau à la fleur d'oranger tout en mélangeant la pâte. La pâte doit être maniable et lisse, il faut qu'elle forme une pâte parfaite homogène
Laisser reposer le temps de préparer la pâte de dattes.Mettre la pâte de dattes dans un saladier, ajouter un peu de fleur d'oranger (environ 2 bouchons), la pincée de cannelle et les graines de sésame grillés et moulues grossièrement
Mélanger puis aplatir la pâte sur un papier sulfurisé en formant un cercle. Réserver. Diviser la pâte de semoule en deux boules puis les aplatir d'environ 1cm
Déposer la pâte de dattes sur un cercle de semoule, couvrir avec le deuxième cercle puis souder harmonieusement. Décorer avec un verre ou laisser ainsi. Découper des losanges puis faire cuire dans un tajine typique ou une poêle anti-adhésive bien chaude. Cuire des deux faces

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Commentaires

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essiddike_e2013, 17/02/2013

Benferath chahrazed le braj c le temp de grand mere en le mange avec le lait batu l le font quand le printemp va arrivé macha Allah allah yarham hadak il wa9t

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17/02/2013

Benferath chahrazed

(0) (1) signaler