Bradj..... losanges de semoule aux dattes

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4 parts

facile

40 min

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Un délice encore de la cuisine de l'est Algérien, qui se mélange entre le croustillant et le fondant, avec une farce bien épicée de pâte de dattes.

Ingrédients

• 3 mesures de semoule moyenne
• 1 mesure de beurre fondu
• du sel

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Préparation

• Mettez la semoule dans une terrine, versez dessus le beurre fondue, et mélangez bien, ajoutez le sel, et aspergez petit a petit la semoule avec l'eau, en mélangeant jusqu'à avoir une pâte malléable ( ne la pétrissez pas, pour qu'elle ne devient pas élastique). Partager la pâte en 2 et laissez reposée.
• Préparez la pâte de dattes, en mélangeant les dattes nettoyées et passées a la moulinette, ajoutez une pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle moulu, et pétrissez dans un peu d'huile.
• Aplatissez 1 des 2 boules en forme de galette, aplatissez également la pâte de dattes, et la déposez sur la galette de semoule, aplatissez ensuite la seconde boule, et la mettre sur les 2 autres galettes pour bien couvrir la pâte de dattes.
• Attention la pâte de semoule est du genre qui s'effrite facilement donc ne faites pas de grandes galettes.
• Aplatissez maintenant tout l'ensemble avec la pomme de vos mains, pour avoir une galette finale avec 1 diamètre de 1 cm et demi ou alors moi, selon votre goût.
• Découpez en losange ou en triangles assez grands.
  Faites cuire sur une tôle non graissée. Dorez bien les deux cotes.

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