Taboulé - sain et rafraîchissant!
Le taboulé salade est une recette libanaise très savoureuse et saine, à base de légumes frais, huile d'olive et des épices. En revanche, l’authentique recette du taboulé est faite avec des herbes fraîches, principalement persil et menthe, du boulghour, des tomates, des oignons, des épices, puis une sauce assaisonnée avec de l'huile et du jus de citron.
Le taboulé peut être fait avec une variété de légumes selon les goûts et les préférences. Vous pouvez ajouter des carottes, du concombre, de l'oignon vert ou pourquoi pas de la laitue.
Cette salade peut être préparée avec du couscous ou du boulghour. Le couscous est un type de féculents fins fabriqués à partir de farine de blé dur ou de farine de millet. Le boulghour est fait de grains de blé grossièrement moulu. La préparation est la même: à la vapeur ou trempée dans de l'eau chaude.
La conservation du taboulé
Contrairement à une salade classique, le taboulé crée un sentiment de satiété. Il peut être consommé en pita ou plus traditionnel, avec une fourchette. Au Moyen-Orient, des feuilles de vigne sont utilisées comme cuillère.Le taboulé peut être fait à l'avance, contrairement à la plupart des salades vertes, qui doivent être servies et consommées immédiatement. Le taboulé reste frais pendant 3 jours si il est conservé au réfrigérateur.
Taboulé méli-mélo
Taboulé libanais, la recette traditionnelle
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Taboulgour au chorizo (taboulé de boulgour)
Un exemple de recette
Ingrédients:- 2 bouquets de persil
- 1/2 bouquet de menthe (facultatif)
- 3 oignons ou 1-2 petits oignons
- 4 tomates
- 1/3 tasse de boulghour
- 1/2 tasse d'eau
- 1 jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Chauffer l'eau dans une petite casserole jusqu'à ébullition.
- Lorsque l'eau boue, ajouter le boulghour, éteindre le feu et couvrir. Laisser le boulghour dans le pot pendant 30 minutes.
- Une fois que le boulghour a fini de tremper dans l'eau chaude, hacher finement le persil, la menthe et les oignons verts.
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Retirer le boulghour de l'eau, bien l'égoutter et le mélanger avec le persil, la menthe, les oignons, les tomates.
- Assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et l'huile.
- Laisser refroidir au moins 2 heures pour que les saveurs s'interpénètrent.
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Commentaires
Incompréhensible faites des efforts lors de vos explications culinaires coquelicot du Var
Un vrai taboulé comme il est fait au Liban est fait avec du boulgour et en très petite quantité par rapport aux herbes, juste assaisonner avec du jus de citron, sumac et huile d'olive
Arreter d'appeler cette salade de semoule un Taboulé SVP