Bavarois framboise/citron

Ingrédients

POUR LES 2 GENOISES:

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 cuillères à café d’arôme citron (facultatif)

POUR LA MOUSSE FRAMBOISE :

• 600 g de coulis de framboises(framboises mixées)
• 60 cl de crème liquide à 30% de M.G
• 5 feuilles de gélatine
• 225 g de sucre

POUR LA MOUSSE AU CITRON :

• 3 citrons non traités
• 5 oeufs
• 6 feuilles de gélatine
• 140 g de sucre
• 30 cl de crème fleurette

POUR LE COULIS GELIFIE :

• 150 g de coulis de framboises
• 3 feuilles de gélatine