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Bouchées façon muffins à l'ananas et au lait de coco

Name: Bouchées façon muffins à l'ananas et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g d'ananas surgelé; 10 cl de lait de coco; 190 g de farine; 85 g de sucre + 1 cuillère à soupe; 1 oeuf; 100 g de beurre fondu; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel

Un dessert frais en bouche et des saveurs qui sentent bon l'été. De plus, c'est un dessert qui vous fera voyager très loin de chez vous, et dans ce cas, vous aurez eu l’impression d'être en vacances sous les cocotiers.

Dessert

4 parts

15 min

25 min

facile

(5/5 - 1 vote)
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20

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Ingrédients

150 g d'ananas surgelé
10 cl de lait de coco
190 g de farine
85 g de sucre + 1 cuillère à soupe
1 oeuf
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation

Placer les morceaux d'ananas surgelés dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et la gousse de vanille coupée en deux et évidée sur feu moyen. L'ananas va décongeler et rendre de l'eau.
Quand les morceaux sont dorés et totalement décongelés, retirez-les du feu et mettez-les à égoutter.
Couper les gros morceaux en portions plus petites (1 cm X 1 cm).
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Casser l’œuf dans un saladier et le battre avec le beurre fondu et tiédi, le lait de coco et une pincée de sel.
Incorporer la farine et le sucre, et mélanger brièvement (la pâte ne doit pas être trop travaillée, il doit rester des grumeaux). Ajouter pour terminer les morceaux d'ananas.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Parsemer de noix de coco râpée avant de servir.

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