Name: Cake au chocolat et son glaçage
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de miel au choix; 80 g de poudre d'amande; 1 œuf entier; 65 g de sucre glace; 100 g de jaunes d'œufs; 50 g de farine type 45; 50 g de cacao en poudre; 50 g de beurre fondu; 40 g de chocolat noir 70% concassé; 150 g de blancs d'œufs; 60 g de sucre en poudre; 300 g de chocolat noir 70%; 50 g de beurre de cacao

Préparation

Dans la cuve d’un batteur, mélanger la poudre d’amande, le miel et l’œuf entier. Ajouter le sucre glace. Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet en faisant monter la préparation pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, concasser le chocolat noir.
Incorporer ensuite la farine, le cacao en poudre et le beurre fondu tiède dans la préparation bien montée. Mélanger à la spatule et verser le chocolat concassé. Terminer de mélanger.
Monter les blancs d’œufs bien serrés
Incorporer à la préparation. Verser l’appareil à cake dans un moule à cake chemisé au beurre et poudre de cacao. Cuire au four chaud 180° C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson. Démouler et laisser refroidir.
Fondre le chocolat noir et ajouter du beurre de cacao. Quand votre glaçage est prêt, verser sur le cake et laisser durcir le chocolat. Vous pouvez utiliser un glaçage tout prêt. Pour la décoration, utiliser des fruits secs, amandes, raisins secs ou noix.

Cake au chocolat et son glaçage

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Ingrédients

Glaçage chocolat :

Matériel

Préparation

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