Cake aux abricots, noix, gingembre confit, à la farine de petit épeautre

Dessert

6 parts

facile

1 h 15 m

742 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de farine de blé T65
• 100 g de farine de petit épeautre
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de poudre à lever
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre ramolli
• 3 oeufs
• 10 c à s (1/2 tasse) de lait tiède
• 1/2 tasse de cerneaux de noix grossièrement concassés
• 4 ou 5 morceaux de gingembre confit de la taille d'un sucre
• 5 abricots murs sans trop
• vanille (poudre)

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Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre à lever.
• Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
• Ajouter alors les noix, le gingembre coupé en petites pépites et les abricots détaillés en petits dés.
• Ajouter les oeufs et le lait. Bien remuer.
• Verser la pâte dans un moule à cake non beurré.
• Cuire 45 minutes T150°C, puis poursuivre la cuisson 15 minutes à 210 °C.

Laeti39

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