Pour commencer mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Mettre le sucre et 8 cl d'eau dans une casserole et le faire chauffer jusqu'à petite ébullition. Surveiller la température jusqu'à 130°.
Battre les oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils moussent.
Quand le sirop atteint 130°, le verser sur les blancs tout en continuant de battre. Ajouter la poudre de vanille, la gélatine essorée, et l'arôme vanille tout en continuant de battre, jusqu'à épaississement de la pâte.
Mélanger le sucre glace et la fécule.
Poudrer avec un tamis différents moules en silicone de cet enrobage.
Verse les blancs dans les moules. Il ne reste plus qu'à laisser prendre pendant 2 heures et démouler délicatement.
Pas mal, mais je connaisssais la même recette (que j'ai faite) mais ils conseillais de battre le mélange blanc en neige et sucre à 130° jusqu'à ce qu'il soit entièrement froid, et ensuite mettre à température ambiante l'appareil durant 12h00 sur une face et, après l'avoir démoulé et retourné, laisser une fois de plus 12h00 toujours à température ambiante. Mais je vais essayer votre recette, ça fait nettement moins de temps à attendre.
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Commentaires des membres:
Tres belle idee
Trop cool merci c'est delicieux
Pas mal, mais je connaisssais la même recette (que j'ai faite) mais ils conseillais de battre le mélange blanc en neige et sucre à 130° jusqu'à ce qu'il soit entièrement froid, et ensuite mettre à température ambiante l'appareil durant 12h00 sur une face et, après l'avoir démoulé et retourné, laisser une fois de plus 12h00 toujours à température ambiante. Mais je vais essayer votre recette, ça fait nettement moins de temps à attendre.