Pour une pause gourmandise entre petits et grands, on se laisse tenter par ces guimauves maison ! Des marshmallows faciles à faire, bien moelleux et qui fondent dans la bouche, on adore ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces guimauves faciles grâce à notre recette écrite + vidéo :-)
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide. Mettez l'eau et le sucre dans un casserole et portez à ébullition. Placez-y un thermomètre, la température doit atteindre 130°C (ou laissez bouillir environ 5 minutes). Commencez à battre votre blanc d’œuf.
Lorsque le sirop a atteint sa température, versez le en filet sur le blanc d’œuf tout en continuant à battre à petite vitesse. Après avoir versé le sirop, ajoutez la gélatine essorée.
Tout en continuant de battre, ajoutez la grenadine et un peu de colorant alimentaire. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Mélangez la maïzena avec le sucre glace. Saupoudrez ce mélange sur une plaque en silicone ou dans un plat.
A l'aide d'une poche à douille, faites de gros boudins de guimauve. Si vous n'en avez pas, versez directement la guimauve dans un plat recouvert du mélange maïzena sucre glace. Puis, saupoudrez la guimauve du mélange maïzena sucre glace, et mettez au frais pour 3 heures.
Après ce temps, décollez vos boudins de guimauves et coupez les en morceaux.
Et voilà, vos guimauves sont prêtes ! Conservez les dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser de l'âge agar a la place de la gélatine et comment ?
Réponse:
Vous pouvez essayer avec 4 grammes d'agar agar à la place de la gélatine
Svp, par quoi remplacer la gélatine ?
Merci de votre réponse.
Réponse:
Vous pouvez remplacer la gélatine par 4g d'agar agar
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Merci ! :)