Guimauves, des marshmallows faits maison

Préparation

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  Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide.
  Mettez l'eau et le sucre dans un casserole et portez à ébullition. Placez-y un thermomètre, la température doit atteindre 130°C (ou laissez bouillir environ 5 minutes).
  Commencez à battre votre blanc d’œuf.
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  Lorsque le sirop a atteint sa température, versez le en filet sur le blanc d’œuf tout en continuant à battre à petite vitesse. Après avoir versé le sirop, ajoutez la gélatine essorée.
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  Tout en continuant de battre, ajoutez la grenadine et un peu de colorant alimentaire. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
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  Mélangez la maïzena avec le sucre glace. Saupoudrez ce mélange sur une plaque en silicone ou dans un plat.
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  A l'aide d'une poche à douille, faites de gros boudins de guimauve. Si vous n'en avez pas, versez directement la guimauve dans un plat recouvert du mélange maïzena sucre glace. Puis, saupoudrez la guimauve du mélange maïzena sucre glace, et mettez au frais pour 3 heures.
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  Après ce temps, décollez vos boudins de guimauves et coupez les en morceaux.
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  Et voilà, vos guimauves sont prêtes ! Conservez les dans une boîte hermétique.