Chandeleur avec un gâteau de crêpes au chocolat

Ingrédients

Pour 12 crêpes de 20 cm de diamètre :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 oeufs
• lait

Pour la garniture qui est de la mousse au chocolat :

• 180 g de chocolat noir (58% de cacao)
• 3 oeufs jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel