Gâteau de crêpes au citron
Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !
Ingrédients
8
Pour la crème citron :
Pour la pâte à crêpes :
Coût estimé: 4.79Euros€ (0.6€/part)
Matériel
- 1 cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre
Préparation
La crème citron :
Mélangez les œufs avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez le jus de 2 citrons et les zestes d'1 citron.
Mélangez bien, puis faites épaissir à feu moyen/fort en mélangeant constamment au fouet.
Une fois la crème épaissie, sortez la du feu, et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, et ajoutez le jus d'1 citron. Mélangez bien. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.
La pâte à crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.
Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.
Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.
Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.
Démouler délicatement le gâteau.
Et voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !
Conseils et astuces
La crème citron : pourra être remplacée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille ou une pâte à tartiner.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 444Kcal
- Glucides: 43.5g
- Lipides: 22.8g
- Gras sat.: 10.8g
- Protéines: 13.1g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 20.4g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Végétarien
Sans fruit à coque
À savoir
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Crémant de la Loire blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
L
Halima,
30/01/2021
Une tuerie, bravo et merci pour cette recette ❤❤❤❤
J'ai cuisiné cette recette
05/02/2017
Un delice avec du citron vert plus doux merci pour les recettes ou je puise les ides tout les midis
J'ai cuisiné cette recette
M
S
Sharone,
17/11/2022
Si je peux remplacée le citron par l orange pas de problème
merci pour la réponse
M
I
Merci pour la photo !