Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone

Name: Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat pâtissier; 90 g de beurre; 3 oeufs; 60 g de sucre; 50 g de farine; 100 g de chocolat pâtissier; 4 cuillères à soupe de mascarpone; 2 cuillères à soupe de sucre glace

Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone - photo 2

Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone - photo 3

Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone - photo 4

Dessert

12 parts

moyen

55 min

206 Kcal

Ingrédients

Pour les gâteaux :

100 g de chocolat pâtissier
90 g de beurre
3 oeufs
60 g de sucre
50 g de farine

Pour la ganache:

100 g de chocolat pâtissier
4 cuillères à soupe de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre glace

Coût estimé: 3.84€ (0.32€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson25 min

Préchauffez le four à 150° (T.5). Mettez le chocolat coupé en dés avec le beurre à fondre au micro-ondes.
Mélangez bien. Séparez le blanc des jaunes des œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu avec le chocolat, puis la farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans les caissettes aux trois quarts et faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir.
Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Mélangez le au mascarpone et au sucre glace. Réservez au frais 5 minutes avant le dressage.
Surveillez bien, la ganache ne doit pas être liquide mais pas trop dure non plus!
Utilisez une poche à douille pour dresser la ganache sur les moelleux et décorez de sucre décoratif.
Réservez au frais avant de pouvoir tout dévorer d'un coup