Donuts à l'américaine

Préparation

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  Hydrater la levure dans le lait tiède.
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  Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
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  Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
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  Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
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  Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
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  Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque.
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  Avec un plus petit emporte-pièce, faire des trous dans chaque cercle. Puis, laisser reposer 1 heure à température ambiante.
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  Cuire à la friteuse, réglée si possible à 170°C. Laisser 2 minutes par face, puis déposer sur du papier absorbant.
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  Le glaçage :
  Mélanger le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une préparation uniforme.
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  Tremper les donuts dans le glaçage (vous pouvez le colorer) et l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère.
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  Saupoudrer de décorations en sucre. Et voilà, vos donuts sont prêts !