Flans à la pistache, couche craquante... au chocolat

Préparation

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  Battre les œufs avec le sucre.
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  Diluer la pâte de pistache dans un peu de lait chaud.
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  Faire bouillir le lait, ajouter la pistache, bien remuer.
  Verser doucement le lait coloré sur les œufs tout en remuant.
• Verser le mélange obtenu dans des ramequins.
• Mettre au bain-marie dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson, en plongeant un couteau dans le flan, la lame doit sortir sèche).
  Quand le flan est pris, le laisser refroidir.
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  Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat.
  verser une fine couche de chocolat sur le flan et pencher le ramequin de façon à ce que le chocolat recouvre toute la surface.
  La couche de chocolat doit être très fine, sinon elle sera trop dure à casser.
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  Laisser refroidir avant de déguster.
  casser la couche de chocolat durcie avant de savourer le flan fondant...