Fondant au chocolat et son coeur ultra coulant pas à pas
Les desserts au chocolat sont ceux que l'on reproduit le plus généralement. On fond pour eux d'ailleurs chez Ptitchef !! On fond tellement qu'on a décidé de partager avec vous notre recette de fondant au chocolat et son coeur ultra coulant, pour encore plus de plaisir !
Ingrédients
Matériel
- bol à pâtisserie
- 6 ramequins individuels
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Fondant avocat chocolat sans beurre - sans lactose
Préparation
Mettre le sucre et les oeufs dans un bol.
Bien mélanger.
Dans un autre bol, faire fondre le chocolat et le beurre (soit au micro-ondes en vérifiant toutes les 30 secondes, soit au bain-marie). Mélanger et laisser légèrement refroidir.
Ajouter le mélange chocolat + beurre au 1er (sucre + oeufs). Bien mélanger et ajouter la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Graisser des petits moules avec du beurre et y verser le mélange.
Préchauffer le four à 200°C et enfourner ensuite pendant 8 à 10 minutes. Et voilà !
Conseils et astuces
Si vous les voulez un peu moins coulant, faites le cuire 1 ou 2 minutes de plus.
Vous pouvez faire une version en à partager en faisant cuire la pâtes 20/25 minutes dans un moule rond de 18 cm à charnière.
Nutrition
- Glucides: 55.1g
- Lipides: 34.2g
- Gras sat.: 20.7g
- Protéines: 7.9g
- Fibres: 3.1g
- Sucre: 38.9g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 27
Equipement
À savoir
Questions
Si je les fais la veille, je les réchauffe avant de les servir à quelle température et combien de temps . Merci je l'ai déjà fait mais ne me souviens plus !!! ils étaient extra, tout le monde à adorer
Bonjour, vous po
Ts: 18 Mar 2025, 12:21 IP: 185.52.44.73
Recipe last reply: 18 Mar 2025, 12:21 to fdqa_id#73445
31 Mar 2023, 18:04
si je les fais la veille, je les réchauffe avant de les servir à quelle température et combien de temps .
Merci je l'ai déjà fait mais ne me souviens plus !!! ils étaient extra, tout le monde à adorer
18 Mar 2025, 12:21
03 Apr 2023, 09:50
urrez les placer au four à 140°C environ et pendant 5-10 minutes. Couvrez-les avec du papier aluminium afin que le dessus ne brûle pas. Bon appétit :-)
Très bonne recette que j’ai déjà réalisée Peut on aromatiser le mélange chocolat ?, si oui avec quoi ??
Vous pouvez mettre un peu de vanille ou du rhum. Si vous aimez vous pouvez mettre des framboises.
Peut on remplacer le beurre par de la courgette ?
Vous pouvez mettre 150g de courgette essoré mais le résultat ne sera pas aussi fondant.
La farine est elle indispensable ?
Oui, il en faut un peut sinon ca ne va pas être de la bonne texture. Vous pouvez mettre de la maïzena si vous voulez une version sans gluten.
Peut-on congeler .Les fondants au chocolat et son coeur ultra coulant pas à pas , Merci de me répondre Henriette
Il faut les congeler avant la cuisson et les cuire au dernier moment. Si vous les mettez au four encore congelés il faut ajouter 2 minutes de cuisson
Hum a l'air super coulant ?? Puis-je tenter la veille au soir pour lendemain midi ou bien vous le déconseillez ?? merci d'avance pour votre réponse.
Bonjour,
En effet, ce fondant est hyyyyper coulant et c'est tout ce qu'on aime :-) On vous déconseille de le faire la veille car le coulant risque de durcir. L'idéal est vraiment de le servir encore tiède pour un effet assuré :-)
Néanmoins vous pouvez préparer la pâte la veille et le faire cuire au dernier moment
Par contre vous pouvez faire la pâte et la mettre dans les moules la veille pour les cuire au dernier moment. Vous pouvez également congeler la pâte cru dans les petits moules et les mettre à cuire sans décongélation 12 minutes à 200°C
Bonne réalisation !
Puis je me servir d un moule 24cm diametre
Vous aurez du mal a avoir un vrai cœur coulant sur un grand gâteau, mais pourquoi pas.
Bonjour, c'est la recette que j'ai utilisée pour mon premier fondant et elle a réussi du premier coup. y a pas plus simple. Il est vrai qu'il vaut mieux le manger pendant qu'il est encore tiède mais j'en ai gardé pour le lendemain que j'ai mis à chauffer au four quelques minutes. Et c'est toujours aussi bon!
Super ! Merci pour votre retour :-D
Bonjour, À quel moment vous ajouter la farine dans cette recette?
Dans l'étape 4
Vous avez oublié la farine. Quand la mettons?
C'est à l'étape 4, après avoir mélanger les oeufs et le chocolat.
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Commentaires
Parfait du 1er coup , merci pour cette vrai recette de fondant
Super recette. J ai mis que 70g de sucre et 8 minutes de cuisson. Résultat au top. Démoulage parfait
J’ai fais le gâteau dans un grand plat et je l’ai laissé environ 15min il n’était pas fondant.
Excellente recette!
Dessert fait en 15 minutes, tout le monde s’est régalé!
Par contre j’ai mis 80g de beurre et 100g de sucre, avec une pincée de sel et la!... Bonheur en bouche :)
Cette recette est délicieuse, je l'ai réalisé 2 fois ! J'enlève tout de même un peu de beurre et un peu de sucre aussi ! Je la recommande vivement !
Merci coco !
Avec plaisir, ravi que vous vous soyez régalé !