Gâteau à l'envers : banane passion

Préparation

• Faire préchauffer le four à 180°.
• Beurrer le moule à manqué. Faire fondre le sucre dans une petite casserole; avec l'eau.
• Laisser caraméliser pendant 6 à 8 minutes. Dès que le caramel prend une teinte blonde, retirer du feu et ajouter le citron.
• Verser dans le fond du moule.
• Couper un fruit de la passion en 2. Passer la pulpe dans une passoire.
• Réserver le jus et étaler la pulpe et les grains sur le caramel.
• Couper le second fruit et étaler son contenu complet sur le caramel.
• Dans un cul de poule ou le bol du robot, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème claire et mousseuse.
• Tout en fouettant, ajouter les vanilles, la farine puis le beurre fondu. Terminer en incorporant le jus de passion réservé.
• Éplucher les bananes, les couper en rondelles épaisses et les disposer dans le moule. Verser la pâte par dessus.
• Mettre au four pour environ 40 minutes.
• Démouler du suite sur le plat de service.