Dans une poêle anti-adhésive versez 5 cuillères à soupe de sucre, posez sur feu vif et attendez que ça caramélise.
Pendant l'attente, épluchez vos pommes et coupez les en cubes. Une fois que le sucre est devenu caramel, baissez le feu et ajoutez les cubes de pommes.
Laissez caraméliser doucement les pommes juste le temps de préparer la base du gâteau.
Dans un saladier mélangez la ricotta, 10 cuillères à soupe bombées de sucre, les oeufs, puis la farine et la levure et la cannelle si vous le souhaitez.
Ajoutez ensuite les pommes et leur caramel.
Beurrez le moule. Versez la préparation et enfournez pour 40 à 45 minutes.
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