Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais

mardi 1 octobre 2019 17:10

Côté fruits pour le dessert, les pommes ont toujours du succès! En crumble, en gâteau, en chaussons mais aussi... en tarte! Très facile à faire, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour réaliser cette recette qui plaira à toute la famille :-)

À servir chaude, tiède ou froide, avec une boule de glace vanille, voire un coulis de caramel au beurre salé... Bref, vous l'aurez compris, chacun trouvera LA dégustation parfaite afin de terminer son repas en beauté.

Mais quelles pommes utiliser? Et comment les disposer?
Doit-on utiliser une pâte sablée ou une pâte feuilletée?

→ Nous répondons à toutes vos interrogations et vous proposons bien sûr nos 15 meilleures recettes de tartes aux pommes ci-dessous ↓ ↓

Quelle pomme pour une tarte aux pommes?

Pour une parfaite tarte aux pommes, il vous faudra choisir une variété douce, croquante et sucrée. Ça tombe bien, la Royal Gala combine ces trois atouts! Vous aurez ainsi de bons morceaux qui se tiendront après la cuisson.

Si vous souhaitez une pointe d'acidité, optez pour la Granny Smith.

Enfin, sachez que vous pourrez combiner plusieurs variété afin de trouver l'équilibre parfait à votre tarte :-)

Quelle pâte pour une tarte aux pommes?

Pour les tartes sucrées, deux options s'offrent à vous: pâte feuilletée ou pâte sablée. On avoue avoir une préférence tout de même pour la pâte sablée qui sera d'ailleurs plus facile à faire "maison" que sa cousine la feuilletée.

Dans tous les cas, n'oubliez pas de piquer votre fond de tarte avant de le passer au four afin d'éviter qu'il ne gonfle et déforme ainsi votre joli dessert fruité.

Quelle garniture pour une tarte aux pommes?

Simplicité: prévoyez des pommes à transformer en compote et d'autres à découper pour disposer sur le dessus.

Gourmandise: entre votre pâte et vos morceaux de pommes, ajoutez une crème d'amande.

Épices: la noix de muscade et la cannelle se marient extrêmement bien avec les pommes. pensez donc à en saupoudrer un peu dans votre garniture ou sur le dessus avant de servir.

Quelle présentation pour une tarte aux pommes

Une fois vos pommes nettoyées, épluchées (si elle ne sont pas bio), puis découpées, amusez-vous côté disposition. La plus classique étant la version rosace, optez aussi pour la "pomme-fleur" en enroulant les lamelles sur elles-mêmes puis en les disposant les unes à côté des autres (retrouvez cette exemple dans l'une des 15 recettes présentées ci-dessous).

Vous pourrez aussi choisir d'ajouter vos pommes en petits morceaux mélangés à de la compote ou de la crème d'amande puis placer un quadrillage de lamelles de pâte sablée par-dessus.

Quelles variantes de la tarte aux pommes?

Retournez votre tarte aux pommes et réalisez une tarte tatin! Leur côté caramélisé vous fera saliver.

Sinon vous pourrez opter pour une tarte aux pommes Alsacienne voire Normande grâce à une garniture composée de crème, sucre, oeuf et d'une pointe de Calvados.