Tarte aux pommes et sésame

Name: Tarte aux pommes et sésame
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de farine; 100 gr de beurre froid; 40 gr de sucre glace; 30 gr de poudre d’amande; 1 oeuf; 25 gr de graines de sésame doré; 1 boîte de compote de pommes; 3 pommes de votre choix (ici Elstar)

Dessert

8 parts

moyen

1 h 30 m

Depuis quelques semaines déjà je vois passer sur la blosphère des tartes aux pommes en forme de fleurs sur le dessus, une fois n’est pas coutume j’ai voulu tenter l’expérience mais pas seulement j’avais envie d’apporter à ma pâte une touche spéciale j’ai donc décidé d’y ajouter des graines de sésame et le mariage avec la pomme est juste délicat

Ingrédients

Pour la pâte :

200 gr de farine
100 gr de beurre froid
40 gr de sucre glace
30 gr de poudre d’amande
1 oeuf
25 gr de graines de sésame doré

Pour la garniture :

1 boîte de compote de pommes
3 pommes de votre choix (ici Elstar)

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson30 min

Préparation de pâte à tarte :
Dans le bol de votre robot ménager, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, graines de sésame et mélanger le tout 2 min
Ajouter le beurre et sabler la pâte pour finir ajouter l’oeuf entier
Former une boule, enrouler dans un papier film et réserver au frais 30mn

Une fois le temps écoulé, étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de la forme de votre moule (ici rectangulaire).
Préchauffer le four à 180°
Préparation de la tarte :
Étaler la compote de pommes sur la pâte en couche épaisse
Découpe des pommes :
Laver les pommes et retirer le trognon à l’aide d’un vide pomme
Ensuite couper la pomme le haut de la pomme afin d’obtenir une partie plate, avec un économe en tournant autour de la pomme retirer la première bande de peau, continuer de tourner autour de la pomme en veillant à conserver 1 ou 2 mm de peau pour garder de la couleur à la tarte
Rouler les lamelles pour former une fleur et déposer sur la tarte.
Placer au milieu du four et Cuire 30 min en surveillant la cuisson pour ne pas que les pommes ne brûlent
Pour un rendu brillant j’ai fait chauffer une grosse cuillère à soupe de gelée de framboise au micro ondes 20 sec puis avec un pinceau je l’ai déposé sur la tarte.