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Tarte aux pommes et sésame

Depuis quelques semaines déjà je vois passer sur la blosphère des tartes aux pommes en forme de fleurs sur le dessus, une fois n’est pas coutume j’ai voulu tenter l’expérience mais pas seulement j’avais envie d’apporter à ma pâte une touche spéciale j’ai donc décidé d’y ajouter des graines de sésame et le mariage avec la pomme est juste délicat

Dessert
8 parts
1 heure
30 min
moyen

Ingrédients

8

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Préparation

  • Préparation de pâte à tarte :
    Dans le bol de votre robot ménager, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, graines de sésame et mélanger le tout 2 min
    Ajouter le beurre et sabler la pâte pour finir ajouter l’oeuf entier
    Former une boule, enrouler dans un papier film et réserver au frais 30mn

    Une fois le temps écoulé, étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de la forme de votre moule (ici rectangulaire).
  • Préchauffer le four à 180°
  • Préparation de la tarte :
    Étaler la compote de pommes sur la pâte en couche épaisse
  • Découpe des pommes :
    Laver les pommes et retirer le trognon à l’aide d’un vide pomme
    Ensuite couper la pomme le haut de la pomme afin d’obtenir une partie plate, avec un économe en tournant autour de la pomme retirer la première bande de peau, continuer de tourner autour de la pomme en veillant à conserver 1 ou 2 mm de peau pour garder de la couleur à la tarte
    Rouler les lamelles pour former une fleur et déposer sur la tarte.
  • Placer au milieu du four et Cuire 30 min en surveillant la cuisson pour ne pas que les pommes ne brûlent
  • Pour un rendu brillant j’ai fait chauffer une grosse cuillère à soupe de gelée de framboise au micro ondes 20 sec puis avec un pinceau je l’ai déposé sur la tarte.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

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