Tarte aux pommes, la recette classique

Name: Tarte aux pommes, la recette classique
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 7 pommes golden; 1 pâte feuilletée; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cas de sucre roux; un peu d'eau

On se régale avec ce classique indémodable pour la fin de notre repas !

Dessert

8 parts

25 min

30 min

facile

220 Kcal

(4.4/5 - 179 votes)
64
4208

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Video

Ingrédients

7 pommes golden
1 pâte feuilletée
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de sucre roux
un peu d'eau

Coût estimé: 3.81€ (0.48€/part)

Matériel

moule à tarte
four

Préparation

Pour la compote :
Peler et couper 4 pommes en morceaux, les mettre dans une casserole et ajouter le sucre vanillé et un peu d'eau.
Mettre sur feu moyen, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps. Lorsque les pommes ont fondu en compote, retirer du feu. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux.
Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
Ajouter la compote préparée plus tôt, en la répartissant bien dans le plat.
Eplucher et couper les pommes restantes en lamelles, et les disposer dans le plat en formant des cercles.
Saupoudrer un peu de sucre roux sur les pommes pour les caraméliser, puis cuire 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre tarte aux pommes est prête !

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Conseils et astuces:

Pâte feuilletée : pourra être remplacée par de la pâte sablée.

Variété de pommes : la meilleure sera la Golden. Son fondant donnera une tarte ultra onctueuse après cuisson.

Compote de pommes : vous pourrez la choisir industrielle ou faite maison.

Les lamelles de pommes : si vous souhaitez gagner du temps, vous pourrez découper vos lamelles en début de recette. Afin qu'elles ne s'oxydent pas ni ne noircissent, pensez à les mettre dans un saladier avec un peu de jus de citron.

Sucre roux : nous l'avons choisi afin de caraméliser le dessus de notre tarte lors de la cuisson. Cependant vous pourrez le remplacer par un peu de confiture par exemple.

Accompagnements : quoi de mieux qu'une boule de glace pour accompagner votre tarte aux pommes maison ? Un peu de coulis sur le dessus lui donnera également encore plus de saveur ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 220Kcal

Glucides: 28g
Lipides: 10.3g
Gras sat.: 6.9g
Protéines: 1.9g
Fibres: 3.1g
Sucre: 17.5g
ProPoints: 6
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Tarte aux pommes, la recette classique - photo 2

Tarte aux pommes, la recette classique - photo 3

Tarte aux pommes, la recette classique - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour, j'ai suivi parfaitement la recette mais en dessous de la compote, après la cuisson, la pâte n'était pas croustillante mais très mou (pâte sablée). Est ce dû à la compote qui était chaud quand je l'ai mise? Merci d'avance pour vôtre réponse.

Réponse:

C'est possible, il vaut mieux mettre la compte froide sur le fond et mettre la tarte en bas du four pour que le fond cuise bien.

Bonjour, doit on beurré le moule avant ou c'est inutile ?

Réponse:

C'est préférable oui, il faut ou jour graisser les moules à tarte ou à gâteau

Commentaires des membres (64):

Vanille34160, 04/01/2023

Tarte vomme je les préfère, ma mamie la faisait comme ça.
Mais j'utilise une pâte sablée ou brisée.

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Iampraisek, 20/08/2021

Je l’ Essayer et j’adore

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Monica6912, 09/11/2020

Tarte excellente, merci et bravo pour cette recette. J'ai ajouté dix minutes de cuisson. Merci PtitChef.

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simone, 14/10/2020

Je fais souvent des tartes aux pommes avec un pâte brisée légère maison ; j'utilise une compote de pommes vanillée que je fais avec les pommes du jardin bio et j'étale la compote et les tranches de pommes dessus. Quand il en reste je congèle pour les visites de dernière minute...tout le monde adore.

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Aline_Beaupain, 29/03/2020

Super recette , j'ai juste rajouté un peu de cannelle dans la compote

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Réponse Ptitchef:

Miam trop bon !

chris1951, 22/06/2019

Pâte feuilletée est trop mouillée mais c était quand même très bon.

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newsomz, 03/04/2018

Excellent tarte et très facile à réaliser.

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janot, 03/02/2018

Cette tarte est excellente ,je recommande de l'a prepare pour celles surtout qui aiment les pommes

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grisette017, 20/04/2017

Après la pate feuilletée ou brisée mettre les pommes coupées en tranche comme sur la photo petit chef puis mélanger un œuf avec sucre un peu de lait ou de la créme verser sur les pommes et faire cuire la tarte délicieux

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purcristal, 14/12/2016

J'ai appliqué cette recette, facile et goûteuse mais avec la variété de pommes "chantecler". J'avoue que cette tarte a vraiment été appréciée de mes convives. Merci beaucoup.

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