Tarte aux pommes, la recette classique
On se régale avec ce classique indémodable pour la fin de notre repas ! Cette tarte aux pommes traditionnelle, véritable star de la pâtisserie française, ravit les papilles depuis des générations avec sa simplicité et son goût authentique. Un dessert familial par excellence qui marie la douceur des pommes fondantes à une pâte croustillante, pour un résultat qui fait toujours l’unanimité!
Ingrédients
Matériel
- moule à tarte
- four
Préparation
Pour la compote :
Peler et couper 4 pommes en morceaux, les mettre dans une casserole et ajouter le sucre vanillé et un peu d'eau.
Mettre sur feu moyen, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps. Lorsque les pommes ont fondu en compote, retirer du feu. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux.
Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
Ajouter la compote préparée plus tôt, en la répartissant bien dans le plat.
Eplucher et couper les pommes restantes en lamelles, et les disposer dans le plat en formant des cercles.
Saupoudrer un peu de sucre roux sur les pommes pour les caraméliser, puis cuire 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre tarte aux pommes est prête !
Conseils et astuces
Peut-on remplacer la pâte feuilletée dans une tarte aux pommes ?
Oui, dans une recette de tarte aux pommes maison, la pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte sablée, pour un résultat plus fondant et sucré. Cette variante est idéale si vous utilisez une crème pour tarte aux pommes ou une compote de pommes : elle apporte plus de tenue et un petit côté pâtisserie très apprécié. À vous de choisir selon la texture et le goût que vous souhaitez obtenir.
Quelle est la meilleure pomme pour une tarte aux pommes ?
La Golden est la pomme la plus recommandée pour une tarte aux pommes facile. Sa texture devient fondante à la cuisson, ce qui donne une tarte moelleuse et onctueuse. Elle se marie aussi bien avec une base de compote de pommes maison qu’avec une simple garniture de lamelles, et reste légèrement sucrée sans être trop acidulée.
Peut-on utiliser de la compote industrielle dans une tarte aux pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser une compote de pommes industrielle dans une recette de tarte aux pommes simple. Veillez à choisir une compote sans morceaux et peu sucrée, pour mieux contrôler l’équilibre du dessert. Bien sûr, une compote faite maison apportera plus de goût et de naturel, surtout si elle est légèrement vanillée ou parfumée à la cannelle.
Comment éviter que les pommes ne noircissent avant la cuisson ?
Si vous préparez vos lamelles de pommes en avance, trempez-les dans un saladier avec un peu de jus de citron. Cela permet d’éviter l’oxydation et donc qu’elles ne noircissent avant de garnir votre tarte aux pommes maison. C’est une astuce simple et efficace pour gagner du temps sans compromettre l’esthétique de votre dessert.
Pourquoi utiliser du sucre roux pour une tarte aux pommes ?
Le sucre roux est souvent choisi pour saupoudrer les pommes avant cuisson, car il caramélise légèrement et donne une jolie couleur dorée au dessus de la tarte. C’est une astuce courante dans les recettes de tarte aux pommes facile!
Nutrition
- Glucides: 29.3g
- Lipides: 10.3g
- Gras sat.: 6.9g
- Protéines: 1.9g
- Fibres: 3.1g
- Sucre: 18.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 11
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, j'ai suivi parfaitement la recette mais en dessous de la compote, après la cuisson, la pâte n'était pas croustillante mais très mou (pâte sablée). Est ce dû à la compote qui était chaud quand je l'ai mise? Merci d'avance pour vôtre réponse.
C'est possible, il vaut mieux mettre la compte froide sur le fond et mettre la tarte en bas du four pour que le fond cuise bien.
Bonjour, doit on beurré le moule avant ou c'est inutile ?
C'est préférable oui, il faut ou jour graisser les moules à tarte ou à gâteau
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Commentaires
Tarte vomme je les préfère, ma mamie la faisait comme ça.
Mais j'utilise une pâte sablée ou brisée.
Tarte excellente, merci et bravo pour cette recette. J'ai ajouté dix minutes de cuisson. Merci PtitChef.
Je fais souvent des tartes aux pommes avec un pâte brisée légère maison ; j'utilise une compote de pommes vanillée que je fais avec les pommes du jardin bio et j'étale la compote et les tranches de pommes dessus. Quand il en reste je congèle pour les visites de dernière minute...tout le monde adore.
Super recette , j'ai juste rajouté un peu de cannelle dans la compote
Pâte feuilletée est trop mouillée mais c était quand même très bon.
Excellent tarte et très facile à réaliser.
Cette tarte est excellente ,je recommande de l'a prepare pour celles surtout qui aiment les pommes
Après la pate feuilletée ou brisée mettre les pommes coupées en tranche comme sur la photo petit chef puis mélanger un œuf avec sucre un peu de lait ou de la créme verser sur les pommes et faire cuire la tarte délicieux
J'ai appliqué cette recette, facile et goûteuse mais avec la variété de pommes "chantecler". J'avoue que cette tarte a vraiment été appréciée de mes convives. Merci beaucoup.
Miam trop bon !