Coupez les pommes en gros quartiers et les mettez à cuire sur une poêle avec une belle portion de beurre salé.
Quand le beurre est fondu, rajoutez trois belles cuillères de miel (si possible basque) et remuez bien vos morceaux de pommes.
Quand vos pommes sont cuites, placez les délicatement au fond de vos mini moules en silicone ; n'oubliez pas d'y mettre aussi les restes des sucs de cuisson.
Puis découpez avec des emportes pièces ou au couteau votre pâte sablée. Prenez chaque morceau de pâte et recouvrez vos minis moules.
Mettre au four pour une vingtaine de minutes à 200 °C environ.
Pour la décoration, utilisez la fin de la pâte sablée pour faire des petites lamelles design avec du sucre en poudre, les décorations ont cuit avec les tartes tatins. Pour la finition, posez les tartes tatin sur les assiettes à dessert et posez, avec amour, les morceaux de pâte sablée.
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