Gâteau ballon de foot ou comment faire du sport avec une cuillère!!!

Préparation

• Le gâteau au chocolat:
  Mélangez le petit suisse avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et l'huile et mélangez bien.
  Ajoutez le cacao, mélangez puis ajoutez l'eau et mélangez bien.
• Versez la pâte assez finement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et lissez le dessus.
  Mettez à cuire environ 15 minutes à 190°C.
• Quand le gâteau est cuit, sortez la pâte du four et passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte encore chaude afin de lui donner une texture assez uniforme et assez plate.
  Laissez refroidir avant de travailler.
• Le gâteau blanc:
  Mélangez le petit suisse avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et l'huile et mélangez bien.
  Versez la pâte assez finement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et lissez le dessus.
  Mettez à cuire environ 15 minutes à 190°C.
• Quand le gâteau est cuit, sortez la pâte du four et passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte encore chaude afin de lui donner une texture assez uniforme et assez plate.
  Laissez refroidir avant de travailler.
• La mousse au chocolat:
  Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez, puis ajoutez les jaunes d’œufs 1 à 1 en continuant à battre entre chaque.
  Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en pluie fine, les blancs doivent rester brillants et lisses.
  Incorporez les blancs au chocolat et mélangez délicatement à la spatule.
  Réservez.
• Montage du ballon:
  Découpez 4 formes dans la pâte blanche selon le modèle 1 ci-dessous et découpez 1 forme dans la pâte au chocolat avec le modèle 2 et 4 du modèle 3.
  Découpez un cercle d'une taille un peu inférieure à votre saladier ou moule.
  Disposez du plastique alimentaire en fond du saladier ou moule et disposez un forme marron n° 2 au fond du moule, puis une rangée de formes blanches, puis comblez les trous avec les formes n°3 marron, et remettez les demi formes blanches en dessous des blanches précédentes.
  Remplissez l'intérieur du gâteau avec la mousse et recouvrez du cercle de pâte au chocolat puis retournez sur une assiette et réservez au frais minimum 4 heures.