Gâteau caraïbes

Ingrédients

Pour le biscuit aux amandes et chocolat :

• 4 oeufs
• 50 g de poudre d'amandes
• 25 g de sucre glace
• 60 g de sucre
• 2 g de sel
• 30 g de beurre (de l'allégé à 41%)
• 20 g de chocolat noir
• 25 g de farine (ou de la maïzena)
• 10 g de cacao en poudre (du Van Houten sans sucre)

Pour les bananes fondantes :

• 2 bananes
• 10 g de beurre
• 20 g de sucre (idem mais de la cassonade)
• 20 g de crème fraîche liquide ( 1 cuillère à café à 15% seulement)

Pour la ganache au chocolat :

• reste de la briquette de crème fraîche liquide allégée à 15 %
• 200 g de chocolat Nestlé Dessert normal (pas le "corsé")