Gâteau d'anniversaire au citron

Ingrédients

• 2 x 4 oeufs entiers (soit 8)
• 2 x 2 jaunes d'oeufs (soit 4)
• 2 x 1 cuillère à café d'extrait de vanille (soit 2 cuillères à café)
• 2 x 300 ml de lait fermenté (soit 600 ml)
• 2 x 480 g de farine (soit 960 g)
• 2 x 340 g de sucre en poudre (soit 680 g)
• 2 x 4,5 cuillères à café de bicarbonate de soude (soit 9 cuillère à café)
• 2 x 0,5 cuillère à café de sel (soit 1 cuillère à café)
• 2 x 225 g de beurre mou (soit 450 g)

Pour environ 500 g de Lemon Curd :

• 220 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 240 ml de jus de citron (soit 4 à 5 fruits)
• 8 jaunes d'oeufs
• 60 g de beurre
• Le zeste, finement râpé
• de 2 citrons non traités

Pour environ 1 kg de Fondant :

• 5 cuillère à café de gélatine en poudre
• 125 ml de glucose
• 1 Kg de sucre glace