La Normande de Malitourne et de Ma Maman

Préparation

• Tapisser une tourtière assez profonde de la pâte brisée.
• Éplucher les pommes, les couper en quartiers.
• Les faire ensuite revenir dans une poêle avec une noix de beurre, la vanille et la cannelle.
• Les disposer sur la pâte et enfourner à 220 °C 35 minutes.
• Sortir du four et laisser reposer 1/2 heure.
• Aplatir les pommes, et verser sur le dessus le mélange de sucre, amandes, beurre et œuf battu. Remettre au four jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.